… Master of Food in Educazione Sensoriale …


Quello in Educazione Sensoriale è l’ultimo nato tra i corsi Master of Food, forse strano per un’associazione come Slow Food ma è il corso più difficile da realizzare, per i suoi contenuti scientifici e la sua multidisciplinarietà; la Condotta di Avellino ne ha organizzato il primo in Campania il cui docente, Giuseppe Orefice, Fiduciario della Condotta Slow Food Massico e Roccamonfina, è anche un Tecnologo Alimentare.

Nel corso delle lezioni sono previste delle Palestre Sensoriali con degustazione di diversi tipi di pane, olio extra vergine, formaggi, birre, salumi, vini e cioccolato; nello specifico al Master di Avellino saranno anche degustati prodotti tipici del territorio offerti da aziende associate a Slow Food.

Si tratta di un corso molto importante per poter valutare le caratteristiche del cibo e giudicarne la qualità: quando utilizziamo il gusto e tutti gli altri sensi, è necessario conoscerne le peculiarità e il funzionamento, per impiegarli con confidenza e sicurezza, ma bisogna anche conoscere i trucchi e gli inganni che ogni tanto ci riservano.

Il Master in Educazione Sensoriale è propedeutico agli altri corsi, ma molto interessante anche per chi ha già seguito una buona parte del percorso formativo Master of Food, perché colmerà alcune lacune di conoscenza e permetterà di rivedere in modo critico i saperi acquisiti.

Per prenotarsi scrivere a avslow@gmail.com

Di seguito la locandina con tutti i dettagli. Alla prossima !

 

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... sono un architetto ma anche un ricercatore e comunicatore del gusto ... della vita ...
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